• Pâte à choux + craquelin

    Une recette de Cookies que j'ai testée sur le forum "p'tits bonheurs pâtissiers" ,de son blog "la cuisine est un jeu d'enfant" . Suivez bien  ses instructions si vous testez ainsi la pâte ne sera pas trop sèche, ici j'ai saupoudré de sucre glace , sinon vous pouvez la fourrez de crème pâtissière vanille, fraise, ou autre de votre choix! mais déjà tel quel c'est très bon! Ce qu'on a plus aimé c'est le côté craquelin un vrai régal! 

    Ingrédients :

    Pour la pâte à choux :

    250 ml d'eau

    100g beurre

    150g farine

    5g de sel

    3 à 4 oeufs

    Pour le craquelin :

    60g farine

    60g de sucre 

    50g beurre

    Préparation pour le craquelin :

    Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte

    Étalez-là entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez au frais pendant que vous préparez la pâte à choux

    Pour la pâte à choux :

    Portez l'eau, le beurre et le sel à ébullition

    Ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois

    Vous devez obtenir une boule sèche de pâte qui ne colle plus à la casserole

    Quand la pâte est sèche, mettez-là dans un saladier et ajoutez les oeufs un par un (toujours avec une cuillère en bois)

    Si la pâte est un peu dur ajouter un autre oeuf

    Préchauffer votre four à 210°C

    Laissez reposer la pâte 10 min avant de la mettre dans une poche à douille pour former vos choux sur du papier sulfurisé  

    Découpez des disques de craquelin et déposez-les sur le dessus des choux

    Cuire selon four

    N'hésitez pas à visiter son joli blog :

    http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/

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  • Crêpes à la fleur de Maïs

    Je vois la recette tourner un peu partout ici donc me suis décidée d'acheter un paquet de Maïzena et de tester la recette aussi, suis pas déçue, excellent!

    Ingrédients :

    100g de fleur de Maïs (Maïzena)

    100g de farine

    50 cl de lait (demi-écrémé ici)

    4 oeufs

    2 sachets de sucre vanillé Alsa (ici fait maison)

    Préparation :

    Délayez la fleur de maïs et la farine dans le lait

    Battre les oeufs en omelette avec le sucre

    Mélangez avec le mélange précédent

    Laisser reposer 30 min

    Huilez votre poele

    Quand c'est chaud versez-y une louche de pate

    Cuire la crêpe les 2 côtés sur feu vif

    Faire ainsi pour le restant de pâte

     

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  • J'adore faire les génoises, on le mange tout simplement avec de la confiture, du chocolat fondu, une belle base pour décorer, celle de Jenna du forum "P'tits bonheurs pâtissiers" , qui a aussi son joli blog pleins de gourmandises vous allez craquer! N'hésitez pas à lui rendre une petite visite pour les bons conseils à suivre pour réussir la génoise

    http://lina2b.over-blog.com/2014/11/genoise-rapide-et-aerienne.html

    Génoise rapide et légère

     Ingrédients :

    4 oeufs

    120g de sucre

    120g de farine tamisée

    1 pincée de sel

    1 c. à c. de levure chimique

    Préparation :

    Battre les oeufs, sel et sucre au batteur pendant une bonne dizaine de minutes pour que le mélange triple de volume, soit souple et forme un ruban

    Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure

    Chemiser votre moule (22 cm le mien) de papier cuisson et versez-y la préparation

    Enfourner à 160° pendant 30 min (selon four)

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  • Commune de Saint-Leu

    Pour le plaisir des yeux

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  • Tajine aux Tuc et au Thon

    Une recette de Moufida testée pour un jeu sur le forum "P'tits bonheurs pâtissiers", j'ai réalisé la recette très facilement malgré mes 3cm du moule en plus, ce tajine est très consistant, ça m'a donné d'autres idées pour le faire autrement aussi avant émiettant directement les tucs sur le dessus et même ajouter des tranches de poulet ou autre, ça peut servir aussi en apéritifs en coupant finement en carré! merci pour cette découverte que je ne connaissais pas! Je vous donne le lien du blog de moufida, n'hésitez pas à visiter vous serez conquis!

    http://delicestunisie.canalblog.com/archives/2012/08/02/30601595.html

    Ingrédients :

    1 paquets de tucs (biscuits salés apéritifs)

    8 oeufs

    1 boite de thon de 140 g net égoutté 

    60 g de fromage râpé (+ 30 g pour la finition)

    poivre

    Préparation :

    Préchauffez votre four à 180°C

    Mélangez les oeufs et 60g de fromage dans un bol

    Émiettez le thon, ajoutez le poivre, mélanger

    Dans un moule (de 20 x 20 cm), étalez une couche de Tuc (moitié du paquet) sans les émietter

    Recouvrez de la moitié du mélange oeuf-fromage

    Remettre une autre couche de Tuc (2ième moitié du paquet)  

    Versez le reste du mélange oeuf-fromage par-dessus

    Couvrez avec les 30g de fromage râpé

    Enfournez pendant une trentaine de minutes (selon four)

    Dégustez chaud ou froid

     

     

     

     

     

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